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<br> Restaurants, die mit gehobener Küche und Trüffeln werben, bieten meist künstlich gewürzte Gerichte an, bei denen billige Trüffel nur eine Dekoration sind. Hieran schließt er unser Märchen an, wiewohl der Weltbrunnen recht gut in verschiedene Sagen eingreifen kann, und wir auch in dem deutschen keine Anknüpfung zu jenem Wolf (oder sollte Wolf im Original statt well stehen?) ahnen. 1772 S. 80-95) sehr gut dargestellt ist. Wenn es im Juli regnet, dann ist das gut für die Trüffel. Die Butter zum Einmachen muß nicht zu schwach gesalzen und bis zum nächsten Tage hingestellt werden, wo sie wieder gut durchgeknetet und in einem ganz reinen, am besten in einem steinernen Topfe, welcher mit etwas naßgemachtem Salze ausgerieben ist (weil dann die Butter nicht am Topfe klebt), fest eingemacht wird. Es gibt verschiedene Trüffelarten und die Preise pro Kilogramm können bei besonders seltenen und wertvollen Trüffeln (wie dem weißen Trüffel von Alba) bis zu € 4.000 erreichen.<br><br><br> Doch es ist der weiße Trüffel, der seltener vorkommt, nicht kultiviert werden kann und daher zwischen 4.000 bis 5.000 Euro je Kilogramm Trüffel kosten kann. 100 Gramm kosteten zum Beispiel Mitte November 250 Euro. Da fällt ihm die rechte Braut wieder ein: er erkennt sie in dem Reiter und hält Hochzeit mit ihr. Da verkleidet sie sich mit ihren beiden Schwestern in Reiter und sucht den Königssohn auf, und sie verdingen sich bei ihm. Am andern Abend, als die Königstochter wieder im Bett lag, krabbelte es abermals vor der Thüre und sang das Sprüchlein, sie machte wieder auf, und der Frosch lag noch eine Nacht zu ihren Füßen. „Das wär mir gelegen" rief die Königstochter und sprang fort. Der Hauptsache nach lebt das Märchen auch in Schottland fort. Das Märchen gehört zu den ältesten in Deutschland, man kannte es unter dem Namen „von dem eisernen Heinrich", nach dem treuen Diener, der sein kummervolles Herz in eiserne Bande hatte legen lassen.<br><br><br> Ein alter Minnedichter sagt schön „sie ist mir stahlhart in mein Herz gedrückt", und Heinrich von Sax (Man. S. 1, 36) ausdrücklich „mein Herz in Banden liegt": im Lied von Heinrich dem Löwen (St. 59) „es lag ihr Herz in Banden", in Kellers Würtemberger (S. 35) „den Leib mit eisernen Banden beschlagen". „Es gibt ein Spiel, es wird im bernauischen Keller in Berlin gespielt und im Schweidnitzer in Breslau, es ist gewiß auch der Majestät in Wien nicht unbekannt: Der Stein ist stärker als das Messer. Auch sonst ist von dem Band der Sorge, dem Stein der auf dem Herzen liegt, die Rede. Wenn Ihnen jemand ein künstlich aromatisiertes Gericht serviert und Ihnen vorgaukelt, Sie würden ein Gericht mit echtem Trüffelgeschmack essen, haben Sie sich getäuscht. Man bekommt Verdacht gegen sie und streut Erbsen, denn wenn sie fielen und wären Mädchen, so würden sie erschrecken, wären es Männer, so würden sie fluchen. Die älteste gieng hinab und schöpfte ein Glas voll, wie sie es aber gegen die Sonne hielt, sah sie daß es trüb war. Prüfen Sie das Etikett eines beliebigen Trüffelprodukts, und selbst wenn es sich um einen normalen Trüffel im Glas handelt, enthalten alle diese Produkte „Aromen" oder „Geschmacksstoffe".<br><br><br> Diese Lösung stellt man bei Seite. Das ist nicht der Fall, und Gott weiß, woher es kommt, denn niemand ist bereit, diese Information preiszugeben. Von aussen bemerkt man diese Krankheit am sichersten im Herbste, wenn zur Zeit, da alle Kiele treiben, gleichwohl manchen Plätzen das Saffrangras entsteht. Bedenke Er, wenn sein Hirn entzündet wäre und Wahnsinn und Verbrechen gebäre! „Ei wer will der Schatz von einem garstigen Frosch sein! „Ei! da ist ja mein Schatz, der Frosch", sagte das Königskind, „weil ich’s ihm versprochen habe, so will ich ihm aufmachen". Also stand sie auf, öffnete ihm ein wenig die Thüre und legte sich nieder. Darauf kommt der Enkel weinend und will auch so zwei Ehlen Zeug haben, der Vater gibt sie ihm, und das Kind versteckt sie unter eine Latte am Dach und sagt dann es hebe sie da für seinen Vater auf, wenn der alt werde. In the complaynt of Scotland (geschrieben 1548) wird unter andern Erzählungen the tale of the wolf of the warldis end genannt, die leider ganz verloren gegangen ist; vielleicht die Sage vom nordischen Fenrir.<br>